Super bad food: Vollkorn
Vollkorn!?
Ist das nicht das supergesunde Nahrungsmittel, empfohlen von unserer geliebten Regierung, Gesundheitsexperten, Ernährungsberatern,...? Ja! Vollkorn!
Das Bild musste ich mir von Wix schnappen, da ich selber kein Brot kaufe und schon gar kein Vollkornbrot mehr (Mal abgesehen davon, dass das hier in Australien auch nicht so einfach ist "gutes Brot" zu bekommen;)
Vollkornbrot ist eine neumodische Erscheinung einer Gesundheitsbewegung, die glaubt Vollkorn wäre gesünder.
Vollkorn enthält mehr Vitamine und Mineralstoffe, ja... Gebunden an die Anti-Nährstofe und damit nicht ereichbar für unseren Organismus ohne angemessende Verarbeitung, die es heute kaum noch gibt.
Stichworte zur Verarbeitung: Fermentation und Sauerteigbrot
Der u.a. enthaltene Anti-Nährstoff Phytinsäure bindet Mineralstoffe an sich, zur Not auch aus anderen aufgenommenen Nahrungsmitteln. Und niemand möchte seinen Mineralstoffen beraupt werden... denke ich:)
Whole grain!?
Isn't that the super healthy food, recommended by our beloved government, health experts, dietitians..? Yes! Whole grain!
I needed to get the image from Wix as I don't buy bread anymore and surely not whole grain bread (Apart from that it is not easy to get "good bread" in Australia anyway;)
Whole grain bread is a modern appearance of a health movement, which promotes whole grains as healthier.
Whole grain contains more vitamins and minerals, yes... Bound at phytic acid and therefore not accessible for our organism without proper further processing, which you rarely find nowadays.
Keywords to processing: Fermentation and sourdough bread
The, among others, contained anti-nutrient phytic acid bounds minerals, and at a pinch also from other consumed fods. And nobody wants their minerals stolen... right:)
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